Terrasanan siitake donko on luomuviljelty kuivattu sieni, jolla on paksu, suljettu lakki. Japanilaiset käyttävät siitakea pääasiassa liha- ja pataruokiin sekä miso-keittoliemen pohjana. Ruokiin lisättynä siitake antaa hienostunutta ja hienovaraista lisämakua sekä tekstuuria.