Mill & Mortarin cayennepippuri on voimakasta (30 000-50 000 Scovillen asteikolla), ja jopa hienoksi jauhettua jauhetta tulisi käyttää vain pieniä määriä.

Cayennepippuri on viljelty luonnonmukaisesti Espanjassa, jossa sitä kutsutaan nimellä Pimenton Picante.

Säilytys: Pimeässä, kuivassa ja ilmatiiviissä tilassa.